MOUSSE DE BRIGADEIRO

 In
PREPARO

120 minutos

RENDIMENTO

1 bolo de 1,5kg

Produto Áurea utilizado nesta receita

BOLO

INGREDIENTES

MASSA
100g de manteiga sem sal
1 xícara de chá de açúcar
2 ovos
1 ½ xícara de chá de farinha de trigo
½ xícara de chá de chocolate em pó 50% cacau
100ml de leite
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Mousse de Brigadeiro
500g de Brigadeiro Áurea
200g de creme de leite
100g de chocolate meio amargo
12g de gelatina em pó sem sabor
400g de creme vegetal para chantilly
20g de cacau em pó

MODO DE PREPARO

Massa
1. Na batedeira coloque a manteiga e o açúcar, bata até formar um creme claro, acrescente os ovos aos poucos e bata novamente.
2. Em uma tigela junte a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento.
3. Diminua a velocidade da batedeira e vá colocando os ingredientes secos intercalando com o leite.
4. Distribua a massa em três assadeiras redondas de 18cm de diâmetro e leve para assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos.
5. O bolo está pronto quando espetando a massa com um palito o mesmo saia limpo.

MOUSSE DE BRIGADEIRO
1. Em uma tigela de vidro coloque o BRIGADEIRO ÁUREA, o creme de leite e o chocolate meio amargo.
2. Leve ao micro-ondas por 1 minuto e 30 segundos, mexa bem para incorporar os ingredientes.
3. Se necessário, aqueça mais um pouco para derreter bem o chocolate.
4. Hidrate a gelatina conforme orientações do fabricante e adicione ao creme de brigadeiro.
5. Na batedeira coloque o creme vegetal para chantilly e o cacau em pó, bata até sair um creme molinho.

Montagem
1. Coloque um disco de massa dentro de um aro de 18cm de diâmetro.
2. Recheie com a mousse de brigadeiro, repita o processo até que a última camada seja de bolo.
3. Leve para a geladeira para firmar o recheio.
4. Retire o bolo do aro e coloque dentro de um aro maior, entre 19 e 20cm de diâmetro.
5. Despeje o restante da mousse cobrindo todo o bolo, leve para a geladeira para firmar bem.
6. Retire do aro, decore ao seu gosto e sirva.

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