Panadería Pan Dulce

 En

2h50min

38 panes

casa

Pre-hornear:
• 500 g de harina tamizada
• 325 ml de agua
• 6 g de agitación biológico con él
reforzamiento:
• 1000 g de harina tamizada (Necesitaba un poco más para ajustar la masa)
• 75 ml de agua
• 14 g de levadura seca
• 500 g de huevo
• 100 g de azúcar en polvo
• 150 g de mantequilla sin sal
• 30g de sal
Cobertura:
• 300 g de formación de hielo CREMA DE ORO preparado de acuerdo con las instrucciones del paquete
• 300 g de harina tamizada
• 225 g de mantequilla sin sal
• 225 g de azúcar en polvo

pulpa

1 – Dentro de un contenedor, mezclar los ingredientes pre-hornear. Cubrir con papel film y dejar reposar en un lugar protegido 01h30min.

2 – Hacer relleno mezclando harina, el azúcar y la margarina con los dedos, hasta que un desmenuzable y el libro.

3 – Después de que el tiempo de descanso, en otro recipiente la harina y la levadura seca mezclar. Añadir el azúcar y la sal y mezclar.

4 – Añadir agua, incorporando la pre-hornear, añadir los huevos y mezclar. Añadir la mantequilla y amasar la masa hasta que esté suave y elástica.

5 – Cubrir la masa con plástico y dejar reposar 20 minutos. Cortar la masa en trozos 70g, boleie y, luego en seguida, modele ningún formato ferradura.

6 – Colocar los rollos en untada con margarina, sobre 4 distancia cm entre ellos. Deje crecer en arrendamiento protegido hasta que doble su volumen.

7- Con la ayuda de una manga confiteros, CREMA DE ORO aplicar la formación de hielo en cada uno de los rollos y terminar con el streusel. Hornear a 180 ° C durante aproximadamente 30 minutos.

 

 

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